Hướng dẫn nấu chè trôi nước nhân đậu xanh tại nhà, đơn giản

Chè trôi nước nhân đậu xanh với nguyên liệu là bột nếp và nhân đậu xanh thơm ngon kết hợp cùng vị cay ấm của gừng, thơm bùi của vừng hòa quyện tạo nên một món ăn tráng miệng thanh mát, bổ dưỡng. Cùng tìm hiểu cách nấu qua bài viết sau:

Nấu chè trôi nước nhân đậu xanh

Nấu chè trôi nước nhân đậu xanh không chỉ vào những ngày đông mà ngay cả những ngày hè, ngày mùng 1 hay ngày rằm cũng được nhiều người ưa thích.

chè trôi nước nhân đậu xanh

Chè trôi nước nhân đậu xanh thơm mát cho mùa hè

Nguyên liệu

Vỏ bánh:

  • Bột gạo nếp: 300gr
  • Bột năng: 2 thìa café
  • Muối ăn: ½ thìa café
  • Lá dứa tươi: 2 lá
  • Nước cốt lá dứa: 100ml
  • Nước đun sôi để nguội: 200ml

Nhân bánh:

  • Đậu xanh: 150gr (đã tách vỏ)
  • Dừa tươi nạo sợi: 1 bát nhỏ
  • Đường nâu: 100gr
  • Đường trắng: 200gr
  • Nước cốt dừa: 100ml
  • Gừng tươi: ½ củ (nạo sợi hoặc cắt miếng)
  • Muối ăn:1/4 thìa café

Tham khảo thêm: Cách làm trứng cút lộn xào me hấp dẫn

Cách làm

Nấu nước cho bánh:

– Nước cốt dừa hòa tan với 100ml nước, sau đó cho 3 thìa café đường + 1/5 thìa café muối + lá dứa làm sạch, rồi cho hỗn hợp vào đun sôi lửa nhỏ.

– Trong khi đợi nước sôi, bạn cho 1 thìa café bột năng vào bát nước con, khuấy cho tan. Khi hỗn hợp làm trên sôi, bạn cho hỗn hợp bột năng vào từ từ, vừa đổ vừa khuấy để không bị vón cục. Đun cho đến khi bột sánh mịn.

– Nước đường, gừng: Bạn cho 100gr đường trắng cùng đường nâu vào 200ml nước lạnh. Sau đó bạn cho gừng tươi vào, khuấy đều, đun sôi lửa nhỏ trong 20 phút (đừng để nước gừng bị cháy).

Nhào bột làm bánh

– Bột nếp cho vào bát tô lớn, từ từ đổ nước ấm vào tô bột, vừa đổ bạn vừa khuấy đều để bột không vón và tan đều. Khi bột tan mịn bạn cho phần nước lá dứa vào đảo đều bột.

Nhào bột làm vỏ bánh:

– Khi bột mịn, đều màu, mềm và không dính tay, bạn cho bột ra miếng nilon sạch hoặc màng bọc thực phẩm bọc kín, để ủ bột khoảng 30 phút cho bột nở.

Nhân bánh:

– Đỗ xanh vo sạch cho vào nồi hấp chín, sau khi đậu chín bạn đem trộn với phần đường còn lại, cho hỗn hợp vào máy xay hoặc cối xay nhuyễn (bạn có thể dùng thìa tán cho nát đậu, nếu không có 2 dụng cụ trên).

– Sau khi đậu nát, bạn cho phần dừa tươi nạo sợi trộn đều với đậu, sau đó viên thành những viên nhỏ (lưu ý phần nhân đậu nên phù hợp với viên trôi nước).

chè trôi nước nhân đậu xanh

Cách làm chè trôi nước đơn giản tại nhà

Nặn trôi nước:

– Sau khi ủ bột xong, lấy bột ra nhào một lần nữa để bột dẻo, mịn. Chia bột thành những viên nhỏ để có thể bọc vừa nhân đậu xanh trên sao cho không bị vỡ.

– Bột viên tròn ấn dẹt, cho phần đậu xanh vào giữa, bọc kín. Làm tương tự cho đến khi hết nguyện liệu.

Nấu chè:

– Cho bánh vào nước lạnh (cho đỡ dính), sau đó cho vào nồi khoảng 2 lít nước, hòa tan cùng ½ thìa café muối. Đun sôi nồi nước sau đó thả từng viên bánh vào luộc chín. Khi bánh chín và nổi lên, bạn vớt bánh ra rồi thả ngay vào tô nước lạnh để bánh được trắng, không dính và dẻo hơn.

Xem thêm: Chia sẻ bí quyết làm bánh trung thu vị trà xanh thơm ngon

Trang trí và thưởng thức

Bạn cho phần bánh vào bát sau đó cho phần nước cốt dừa lên trên và cuối cùng là phần nước đường gừng. Cho thêm một chút dừa sợi, vừng lên trên và thưởng thức.

Món chè trôi nước đậu xanh tuy làm hơi cầu kỳ nhưng đổi lại bạn sẽ có một món tráng miệng thật ngon. Vì vậy hãy vào bếp làm cho gia đình một món ăn đầy ý nghĩa này. Chúc các bạn thành công với công thức nấu món chè trôi nước mà chúng tôi chia sẻ nhé!

Hướng dẫn nấu chè trôi nước nhân đậu xanh tại nhà, đơn giản
5 (100%) 3 vote[s]

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Website này sử dụng Akismet để hạn chế spam. Tìm hiểu bình luận của bạn được duyệt như thế nào.