Cách làm những món chay hấp dẫn ngày lễ Vu lan

Ngày lễ Vu Lan sắp tới bạn vẫn chưa biết phải làm mâm cỗ chay với những món chay nào vừa đơn giản mà lại làm thành viên trong gia đình hài lòng. Cùng tham khảo cách làm những món chay hấp dẫn ngày lễ Vu lan qua bài viết sau đây:

1/ Cháo nấm chay – món chay hấp dẫn ngày lễ Vu lan

Món chay hấp dẫn ngày lễ Vu lan

Món chay hấp dẫn ngày lễ Vu lan

Nguyên liệu:

  • Gạo 150 gram
  • Nấm rơm búp 250 gram
  • Cà rốt 100 gram (thái hạt lựu)
  • Hành tây 1 củ (thái hạt lựu)
  • Nước 3 lít
  • Hành lá, rau mùi (thái nhỏ).

Thực hiện:

  • Gạo vo sạch để ráo, chảo dầu cho tỏi đập dập phi vàng thơm rồi cho gạo vào rang. Nấm rơm cắt bỏ chân nấm rồi ngâm với muối loãng, cho 1 ít bột năng để nấm trắng hơn, sau đó rửa sạch bằng nước và khứa chéo nấm.
  • Chảo dầu cho tỏi bằm hoặc đầu trắng cây hành tươi bằm nhỏ phi thơm rồi cho phần nấm bên trên vào xào cùng đường và bột nêm tùy khẩu vị.
  • Cho nước vào nồi bắc bếp và cho gạo đã rang, cà rốt, nấm vào đun cho tới khi cháo gần chín thì cho thêm hành tây (nếu bạn không thích thì có thể không cho), nêm gia vị. Đun nhỏ lửa khi nào cháo nở hoa thì bắt xuống.
  • Múc cháo ra tô, cho hành và mùi đã thái lên trên để trang trí.

Xem thêm: Chia sẻ bí quyết làm bánh trung thu vị trà xanh thơm ngon

2/ Nấm xào chay

Món chay hấp dẫn ngày lễ Vu lan

Món nấm chay hấp dẫn ngày lễ Vu lan

Nguyên liệu:

Nấm đùi gà, ớt, hành tím, hành lá, nước mắm chay, đường.

Cách làm:

Nấm cắt bỏ phần gốc, rửa sạch để ráo, cho vào luộc sơ qua cho bớt bùi.

Hành tím bằm nhỏ, thái hành lá, cắt ớt.

Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn và hành tím phi thơm, cho nấm đã luộc qua vào xào, cho thêm vài lát ớt rồi nêm nước mắm, đường đảo đều. Khi nấm gần chín cho hành lá đã cắt vào đảo đều, tắt bếp.

3/ Canh chua chay

Món chay hấp dẫn ngày lễ Vu lan

Món nấu chay hấp dẫn cho mùa Vu lan

Nguyên liệu:

  • Đậu phụ non hoặc đậu phụ rán tùy sở thích
  • Dứa thái lát vừa ăn,
  • Cà chua
  • Đậu bắp
  • Dọc mùng
  • Me khô
  • Boa rô (tỏi tây)
  • Đường, muối

Cách làm:

  • Me khô đổ ra bát, cho nước sôi vào, làm me tan, cho qua rây lọc lấy phần nước me. Dứa cắt lát vừa miệng, đậu bắp thái lát xéo, cà chua thái miếng cau.
  • Dọc mùng bỏ vỏ, rửa sạch, thái lát sau đó cho muối vào bóp rồi xả lại với nước để bớt ngứa. Đậu phụ non rửa sạch thái miếng vừa ăn hoặc dùng đậu phụ rán thái lát.
  • Bắc chảo đun nóng cùng dầu ăn, cho boa rô vào phi thơm, cho phần cà chua vào xào được 3-4 phút cho dứa vào xào cùng, nêm đường, muối cho hợp khẩu vị.
  • Tiếp đó cho 2-3 bát nước và đun sôi, cho thêm nước me đã lọc ở trên vào tiếp tục đun sôi lửa nhỏ. Khi sôi được 10 phút bạn cho đậu phụ non cùng dọc mùng vào đun cho tới khi dọc mùng chín.
  • Tắt bếp, cho hành lá hoặc mùi tàu thái nhỏ tùy sở thích. Múc ra bát  lớn trang trí.

4/ Chè kho chay

Món chay hấp dẫn ngày lễ Vu lan

Món chay hấp dẫn ngày lễ Vu lan

Nguyên liệu: 

Đậu xanh (1kg), đường (400gr), nước cốt dừa (40ml), dầu mè (20ml), lá dứa, vừng trắng rang.

Cách làm:

  • Đậu xanh bỏ vỏ, rửa sạch, ngâm trong 4 tiếng cho mềm, cho vào nồi hấp chín. Để đậu xanh thơm mùi lá dứa, bạn cho lá dứa xuống nồi nước.
  • Đậu xanh chín mềm xay hoặc đánh nhuyễn (nếu bạn không có máy xay), cho một ít nước xay nhuyễn lọc qua rây để đậu xanh được nhuyễn mịn.
  • Đậu xanh đã lọc qua rây cho cùng đường vào một cái nồi trên bếp, sên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sệt lại thì cho thêm nước cốt dừa. Sên đến khi chè đặc lại (khuấy nặng tay thì tắt bếp), nhớ khuấy đều tay để chè không bị cháy dưới đáy nồi.
  • Chè múc vào khuôn, ép chặt để tạo hình. Sau đó bạn cho ra đĩa, rắc thêm vừng để trang trí.

5/ Chè long nhãn hạt sen

Món chay hấp dẫn ngày lễ Vu lan

Món chay hấp dẫn ngày lễ Vu lan

Nguyên liệu:

Nhãn (500 gram), hạt sen tươi (100 gram), đường (250 gram), nước đá.

Cách làm:

  • Hạt sen rửa qua cho vào nồi, đổ nước ngập phần hạt sen đun sôi sau đó cho lửa nhỏ để hạt sen chín mềm. Khi hạt sen chín mềm cho đường vào, ninh thêm 10 phút cho hạt sen ngấm đường rồi vớt sen ra bát.
  • Nhãn bóc vỏ, dùng mũi dao lách cuống để tách hạt (hoặc bạn có thể sử dụng đuôi thìa inox để tách hạt ra khỏi phần cùi nhãn, tránh để bị rách. Sau đó nhẹ nhàng nhồi hạt sen thế vào phần hạt nhãn vừa tách, làm cho đến khi hết nguyên liệu.
  • Đun lại phần nước luộc sen trước đó rồi cho nhãn nhân hạt sen vào, đun sôi sau đó tắt bếp (không nên đun lâu, tránh để nhãn bị nhũn). Vớt hết số nhãn hạt sen thả vào nước đá để giữ độ giòn.
  • Múc phần nước nấu trên ra bát, đợi đến khi phần nhãn nhân hạt sen nguội thì mới cho vào bát. Đem để ngăn mát tủ lạnh và thưởng thức.

Trên đây là chia sẻ của topmaunhadep.com với bạn về những món chay hấp dẫn ngày lễ Vu lan. Hy vọng bạn có thể tự tin nấu cho gia đình mình những món chay ngon vào ngày lễ Vu lan. Chúc thành công và ngon miệng!

Cách làm những món chay hấp dẫn ngày lễ Vu lan
5 (100%) 2 vote[s]

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Website này sử dụng Akismet để hạn chế spam. Tìm hiểu bình luận của bạn được duyệt như thế nào.